在海底捞有这样一个规矩，叫做“嫁妆”。店长想要离职，只要在海底捞店长的职位超过1年以上，就给8万块钱的“嫁妆”。就算是这个人被其他同行挖走了，也给这8万块钱。
海底捞的董事长张勇解释：“因为在海底捞工作太累，能干到店长以上的人，都是对海底捞有巨大贡献的人，应该补偿。如果是小区经理，大概管5家分店左右，走的话给20万。大区经理走，送一家火锅店，大概是800万。”
海底捞这个规矩从10年前就开始立下的，发展到目前店长以上的管理人员达到上百人，但从海底捞拿走这笔嫁妆的人，只有3个人。原因不是海底捞不兑现，而是员工根本不想走。海底捞这种承诺，培养了大批忠诚度极高的员工，因此海底捞的员工离职率达到业界最低水平。
海底捞的管理机制，大致分为以下几点：第一，只做直营，保证门店质量，并且服务可控。第二，抱团小组，相同区域的几家门店组成抱团小组，通常包括5-18家火锅店。这些火锅店通常是师徒制，小组内资源共享，减少门店竞争带来的内耗，提高管理效率。
第三，员工计件工资，工资和工作量、服务顾客的数量、清洗餐具数量等挂钩。第四，师徒制，师傅所在的门店为小组组长，各门店的绩效与小组内其他门店挂钩。这样的制度好处是，要赚钱一个片区都赚钱，要不赚钱大家日子都不好过。所以海底捞的员工责任心非常强，他们想尽办法为公司服务，而不是尔虞我诈搞竞争。
海底捞内部员工的离职率有多低？流失率低于10%，低于行业一般水平的。这都得益于海底捞的薪资待遇和福利待遇，海底捞一线城市员工平均薪资为7000元，高于市场20%左右。春节期间还将门店营业额的50%分给员工。
目前海底捞的员工已经达到万名，每年发给员工的薪资就要达到亿。平均到每个员工的头上，所获得的年薪达到72695元，这还不算员工分红、股权、年终奖等。
其实市面上很多公司，抱怨员工积极性不高，团队太弱，都是机制出了问题，员工永远没有问题。如果拼了命干都和别人拿一样多，傻子才愿意干，给谁都不愿意。员工不是在乎薪资有多少，而是在乎公不公平，叫不患寡而患不均。为什么偷懒的员工和勤奋的员工拿一样多？为什么都是同行，别人家的公司待遇还可以，而我待的公司什么都没有？一切都是制度问题。
还有的公司抱怨，今年招工尤其不好招，比如富士康、58等等，为什么华为、海底捞这些公司从来没说不好招人？相反一抓一大把。富士康还说开出4000多工资都没人来，现在美团送餐都不止这个薪资了，为什么还要在流水线上加班加点干出来？今年社保都涨了两百多了，企业把薪资压这么低，怎么面对上涨的物价？
对于海底捞的管理机制，以及员工福利待遇，你有什么看法？
